Abstract:
Hace tan sólo cinco o seis años, hubiera sido imposible ofrecer esta conferencia
dirigida a representantes del sector cafetero, ya que prácticamente ninguno de
mis colegas, ni yo mismo, hubiéramos querido dirigirnos a ustedes desde esta
tribuna. Lo cierto es que hoy resulta fácil hacerlo, porque, como veremos después,
la evidencia científica nos permite afirmar que también existe un mensaje nutricional
para el café.
