Cacao en Grano: Requisitos de Calidad de la Industria del Chocolate y del Cacao

dc.date.accessioned	2018-02-20T12:18:54Z
dc.date.available	2018-02-20T12:18:54Z
dc.date.issued	2015-09
dc.identifier.issn	978-2-9601817-2-2
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/123456789/370
dc.description	La Industria Europea del Cacao necesita un suministro sostenible y uniforme de cacao en grano con atributos de calidad para cumplir con nuestros diversos requisitos. Se necesitan distintos tipos de cacao en grano para satisfacer las exigencias de un mercado complejo de chocolate y productos derivados del cacao,para el cual los factores clave son la seguridad alimentaria, la eficacia y la relación coste rendimiento, junto a las exigencias del consumidor en cuanto a sabor y calidad.	es_ES
dc.description.abstract	Esta publicación tiene como fin servir de documento de referencia exhaustivo y actual que reúne la información clave procedente de una amplia gama de publicaciones sobre distintos aspectos del cultivo del cacao, seguridad alimentaria y calidad, ofreciendo al mismo tiempo enlaces a fuentes más especializadas.	es_ES
dc.language.iso	es	es_ES
dc.publisher	CAOBISCO/ECA/FCC Cocoa Beans: Chocolate and Cocoa Industry Quality Requirements.	es_ES
dc.subject	Cacao	es_ES
dc.title	Cacao en Grano: Requisitos de Calidad de la Industria del Chocolate y del Cacao	es_ES
dc.type	Book chapter	es_ES