La cebolla, nombre científico Allium cepa, pertenece a la familia de las liliáceas, es una hortaliza de alto consumo en todo el mundo por su sabor y buen gusto, y por su propiedades nutricionales, las cuales incluyen vitaminas A y C, y ácido fólico (Secretaría de Estado de Agricultura de República Dominicana, 2006). Es una planta bianual, monocotiledónea, de polinización cruzada, que en condiciones normales se cultiva como anual para recolectar sus bulbos, y como bianual cuando se persigue obtener semillas. Persiste vegetativamente por medio de bulbos grandes, normalmente simples; posee hojas muy largas, rollizas, cilíndricas y huecas, ensanchadas en la parte inferior en un tallo breve (Acosta, Gaviola y Galmarini, 2011).