Esta publicación ha sido elaborada bajo la dirección de William Murray, Director Adjunto de la División de Producción y Protección Vegetal de la FAO. Se contó con la orientación de Clayton Campanhola, Jefe del Programa estratégico de agricultura sostenible de la FAO, y de una Consulta técnica sobre “Ahorrar para crecer”: el maíz, el arroz y el trigo, que tuvo lugar del 15 al 17 de diciembre de 2014 en la Sede de la FAO en Roma.

Este libro es una contribución a la creación del mundo que queremos. El maíz, el arroz y el trigo son fundamentales para la seguridad alimentaria mundial. Aunque la cosecha mundial de cereales de 2014 registró un récord histórico, la mayor parte se cultivó en unas pocas grandes zonas de producción, en las que los agricultores están pagando el precio de decenios de monocultivo intensivo, a saber, la degradación del suelo, el agotamiento de las aguas subterráneas y una acentuada reducción del ritmo de aumento de los rendimientos. En amplias zonas del mundo en desarrollo, los agricultores obtienen apenas una parte de los posibles rendimientos, debido a las limitaciones de recursos naturales y la falta de acceso a conocimientos y tecnologías que aumentarían su productividad. El cambio climático añade nuevas presiones a los cereales, por ejemplo la subida de las temperaturas y el aumento de la incidencia de plagas, enfermedades, sequías e inundaciones.