Abstract:
La pitahaya es conocida como la
fruta del dragón (Dragon fruit, en
inglés) por su singular apariencia.
Esta es originaria de Mesoamérica,
sin embargo, su cultivo se ha
extendido a otras regiones como
China, Vietnam e Israel. Los frutos
tienen forma de baya y el color de
su cáscara y pulpa puede variar
dependiendo de la especie.
Description:
El procesamiento de los frutos poscosecha incluye
una serie de actividades de manejo que van desde
el momento que el fruto es cosechado hasta que se
encuentra listo para su distribución. Antes de comenzar
con estas labores, se debe garantizar que se cuenta con
las condiciones adecuadas que se detallan en la Caja
informativa