Este Manual de Organización tiene como propósito central ayudar a los propietarios y administradores de Micro Pequeña y Mediana Empresas de Honduras a tomar conciencia de la importancia de la función administrativa de organización. El objetivo es hacerlos reflexionar acerca de la necesidad de organizarse para lograr objetivos y resaltar la importancia de la organización en una empresa agroalimentaria.

Se presenta la hipótesis que la organización simple es el modelo apropiado para la Micro Pequeña y Mediana Empresa, pero que las ventajas de ese modelo dejan de funcionar cuando la empresa empieza a crecer. Se enfatiza en la necesidad de introducir cambios en la empresa, siguiendo un proceso ordenado. Sé reconoce que la micro, pequeña y mediana empresa hondureña necesita hacer profundos cambios para adecuar su organización a las condiciones del siglo XXI. Se guía al lector en la elaboración de un diagnóstico, que sirva como punto de partida. Al final, se plantea la necesidad de dar una base jurídica a la empresa y se sugieren opciones contenidas en el Código de comercio.