En la Unidad de Producción de Cerdos de Zamorano (UPCZ) se desconoce la función de margen bruto para la producción de cerdos, por lo que se generó un modelo para dicha función. El modelo está compuesto por una función de costos variables y una función de ingresos, para encontrar el tiempo óptimo de sacrificio. La función de ingresos está compuesta por un precio variable en el tiempo por kilogramo de cerdo en pie en la granja, la función de crecimiento (kg) de un cerdo promedio y el número de cerdos. La función de crecimiento, y costos variables acumulados, incluyen parámetros obtenidos mediante regresiones utilizando datos recolectados en la UPCZ. Los datos recolectados fueron: peso del cerdo, ración diaria de alimento, número de días a la medición de variables, número de cerdos, tiempos y costos de labores. La función de ingresos estimada fue: It = 54.00 [74 × (7.1641 + 0.1805t + 0.0088t² - 0.000034t³)], mientras que la función de costos variables acumulados totales fue: CVATt= [74 × (740.6684 + 11.9569t + 0.0912t²)]. El día óptimo a sacrificio determinado fue de 167 días luego del nacimiento. El margen bruto para este tiempo óptimo es de HNL 1,901/cerdo y de HNL 140,654 por los 74 cerdos utilizados. El margen dejado de ganar por la UPCZ por enviar los cerdos a la Planta de Cárnicos de Zamorano a los 154 días después del nacimiento (tiempo normal de envío) es de HNL 54/cerdo y de HNL 4,006 por los 74 cerdos que se utilizaron.

At the Swine Production Unit in Zamorano (UPCZ for its Spanish acronym) the gross margin function for the production of pigs is unknown, and due to this, a model for this function was created. The model is includes a variable cost function and an income function with the objective of finding the optimal time to slaughter pigs. The income function includes a time variable price per kilogram weight at the farm gate, the growth function (kg) of an average pig and the number of pigs. The gross margin function includes parameters obtained by regressions using data collected at the UPCZ. The data collected were: weight of the pig, daily feed amount, dates of variable measurement, number of pigs, and the labor time and costs. The estimated income function was: It = 54.00 [74 × (7.1641 + 0.1805t + 0.0088t² - 0.000034t³)], whereas the cumulative total variable cost function was: CTVCt= [74 × (740.6684 + 11.9569t + 0.0912t²)]. The estimated optimal time to slaughter the pig was 167 days after birth. The gross margin at the optimal slaughter time is of HNL 1,901/pig and of HNL 140,654 in total of the 74 pigs used. The lost gross margin of by the UPCZ obtained by sending slaughter pigs to the Zamorano Slaughter Plant at 154 days after birth (the usual time pigs are sent) is of HNL 54/pig and of HNL 4,006 for the 74 pigs used.